主料:
肉糜，
200克，
土豆，
一个，
糯米，
两小把
辅料:
咸蛋黄，
5个，
香葱，
四根，
姜，
一小块
配料:
盐，
一茶匙，
白糖，
半茶匙，
蒸鱼豉油，
一汤匙，
料酒，
半汤匙，
黑胡椒，
一茶匙，
鸡精，
三分之一茶匙，
食用油，
一汤匙珍珠丸子的做法步骤
1.原料图如图。（糯米提前浸泡至少三小时）
2.土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
3.糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
4.取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
5.滚上糯米，沾均匀即可。
6.做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。
小窍门&温馨提示
后话：
蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。
调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。
放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。
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